4 порции 1 час (ваши 25 мин) Alena2018 13.07.20
Рулетики из скумбрии, запечённые с грибами, — это просто отличный вариант праздничного блюда, которое также подойдёт и на каждый день. Готовить рыбные рулетики просто, получаются они невероятными — вкус изумительный. Для начинки используем шампиньоны и сыр — отличное сочетание.
Продукты (на 4 порции) Скумбрия (свежемороженная) — 2 шт. (600-700 г) Шампиньоны — 250 г Сыр твёрдый — 80 г Чеснок — 2 зубчика Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Масло растительное — 2 ст. ложки
Пошаговый фото рецептЗапечённые рулетики из скумбрии с начинкой из грибов
Подготовить всё по списку.
Скумбрию заранее достать из морозильной камеры.
Отрезать у рыбы голову, удалить внутренности. Хорошо промыть тушки.
Аккуратно разрезать рыбу по хребту, после разделить её пополам. Удалить хребет и мелкие кости. Также обрезать плавники. Аналогично поступить со второй тушкой рыбы.
Шампиньоны ополоснуть и просушить, после натереть их на крупной тёрке.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.
Сковороду разогреть и выложить грибы, тушить несколько минут, до испарения жидкости.
Затем добавить столовую ложку масла и поджарить шампиньоны две минуты.
В миске соединить остывшие грибы и натёртый сыр, добавить пропущенный через пресс чеснок, соль и перец.
Поверх филе уложить начинку, начиная с хвоста, но оставив немного свободного места у второго края (см. фото).
Свернуть скумбрию рулетиком, начиная с хвоста. Для надёжности рулеты можно скрепить шпажками.
Готовые рулетики выложить в жаропрочную форму.
Запекать рулеты из скумбрии при 180 градусах 35-40 минут.
Спустя время вытащить шпажки из готовых рулетиков и подавать аппетитное блюдо к столу.
Подавать к столу рулетики можно с пюре, кашами, свежими овощами.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
