Индийские картофельные котлеты

Время приготовления: 45 мин.

Сложность: простой рецепт

Блюдо: Закуска/Салат; Пирожки, лепешки;

Алу метхи тикки — свежий взгляд на обычные картофельные котлеты, который очень пригодится вам холодными зимними вечерами или на случай, если вы решили немного повегетарианствовать, ибо в этих котлетах нет никаких животных белков!

Набор для рецепта

Кориандр молотый Bharat Bazaar, 100 г
Кумин (зира)
Куркума молотая
Имбирная паста Thai Dancer, 227 г
Чесночная паста Thai Dancer, 227 г
Свежий тайский перец чили, 1 упаковка
Пажитник (шамбала) Bharat Bazaar, 100 г
Смесь специй Гарам масала

картофель (отваренный и размятый в пюре) — 300 г
растительное масло — 2 ч.л.
пажитник (семена) — 1 ч.л.
зира — 1 ч.л.
имбирная паста — 1 ч.л.
чесночная паста — 1 ч.л.
свежий острый чили — 4 шт
репчатый лук — ½ головки
гарам масала — ½ ч.л.
куркума — ½ ч.л.
кориандр молотый — 1 ч.л.
мука пшеничная — 100 г
вода — ¾ чашки
соль — ½ ч.л.
листики кинзы — пучок
панировочные сухари — ¾ чашки

Как готовить индийские картофельные котлеты

Нагрейте сковороду и добавьте немного масла. Когда масло нагреется, добавьте на сковороду семечки кумина (зиру).
Через 30 секунд семечки начнут потрескивать — сразу добавьте к ним имбирную и чесночную пасты. Обжарьте еще 30 секунд и добавьте мелко порезанный репчатый лук.
Обжарьте лук 1 минуту и добавьте пажитник, гарам масалу, кориандр, куркуму, картофельное пюре, порезанные листики кинзы и порезанный колечками острый свежий чили.
Как следует перемешайте и тушите на слабом огне 3 минуты. Снимите с огня и остудите.
Разведите муку в ¾ чашки воды.
Сформируйте из полученной ранее картофельной массы 4 котлетки. Обмакните каждую котлетку в размеденную мукой воду, затем — в панировочные сухари — и затем положите на сковороду с предварительно разогретым маслом.
Обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны и положите на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.